肉末茄子
【资料图】
食材：茄子、猪肉、食盐、蒜、白糖、鸡精少许、料酒、豆瓣酱1大匙、小葱、生抽
做法：
1.将猪肉切成肉馅，用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子
4.用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
5.锅内倒少量油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开
6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，放入茄子再次翻炒
7.调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花炒匀即可
凉拌洋葱
食材：洋葱1/2个、芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量、番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙
做法：
1.洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片
2.将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌
3.最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌
莲藕章鱼
用料：章鱼一个；莲藕一节；花生2把；瘦肉400g；姜片2片可有可无；油、盐适量
做法：
章鱼预处理：如果是炖汤时长2个小时以上，可以提前泡5-10分钟，如果是想快速煲汤，则需提前一晚冷水浸泡，放冰箱冷藏一夜。
将章鱼切成几块，所有材料一起放入炖锅，隔水炖2小时。出锅前放盐即可。
凉拌鸡丝
材料：鸡胸脯肉200克；淀粉少许；料酒适量；蒜适量；食盐适量；香油适量
做法
1、鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟
2、把鸡胸肉放入开水里（90度左右）焯一下，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
3、顺着纹路把鸡肉撕下
4、加入捣碎的蒜泥
5、加入香油，枸杞和香菜
6、加适量的盐即可
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