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今天我们不做肉丸子，不做菜丸子，也不做这几天很火的萝卜丸子，我们来做用大枣炸的“枣丸子”，香甜，酥脆，松软，满满的大枣果肉，香味浓郁而又有营养。
大枣可是好东西，自古就有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法，中医上就有补中益气，养血安神的功效，特別是本草纲目早有记载“枣味甘，性温，能补中益气，养血生津”，所以常吃大枣还是能够补益身体的，但是每天也不可过量食用，因为大枣大家都知道它质地比较硬，枣的外皮又属于角质粗纤维，一天差不多食用5个左右为宜，如果太多的话，就会容易引起消化不良，给消化带来负担。
美味的“枣丸子”，平时可以当做零食来吃，营养又健康。记得小时候，每逢过年过节，妈妈总会炸些“枣丸子”，在那个缺衣少穿的时代，那可是我们都心心念念的零嘴，吃在嘴里，酥酥的，软软的，满囗香甜的大枣味道，老半天都下不去，直到现在都能记起吃“枣丸子”时高兴的样子。
“枣丸子”好吃也不难做，用料也不复杂，就是我们平常生活中常见的大枣，鸡蛋，面粉，食用油，快来看看怎么做吧？
——具体的操作步骤如下——【食材】大枣二十颗（我用的是新疆那种大干枣，提前用温水焖泡了半个小时），鸡蛋两个，面粉100克左右。这里就不放糖了，我感觉这个大枣很甜，这个也可根据自己喜好。
【具体流程】
把泡软的大枣清冼干净放在案板上，用刀沿着枣核把果肉全部切下来，然后再把它切成碎丁状备用。2. 把切好的大枣果肉放在盆里，打入两个鸡蛋，搅打均匀，然后少量多次加入面粉，直到和成稠的糊状，然后加入10克食用油，搅拌均匀，这时你会看到面糊更加细腻，粘稠度如酸奶状。
3. 起锅烧油，油没过食材为宜，油温五成热，先离火，用手抓起面糊，把它抖散成不规则的丸子入油锅，这个动作要快，因为你会看到，只加蛋液的面糊一入油锅就会开始上色（就象炸麻花时那样），等把面糊全部入了油锅，再重新端到灶上，用勺子不断翻拌，使其受热均匀，炸至金黄酥脆，捞出控油即可装盘食用，好吃的“枣丸子”就做好了。
【小贴士】把大枣去核后，果肉切成碎丁，炸出的丸子吃起来满满的果肉，口感很好。把鸡蛋液打均后加面粉，不加水，只借助蛋液把面粉和成糊，这样炸出的丸子，好成熟，吃起来又香又酥又软。面糊里加糖要根据自己喜好。炸至时，油温不能太高，因为蛋糊很容易成熟而且容易上色，下丸子时速度要快，最好离火完成，要不丸子炸出来颜色会深，而且不均匀。 以上就是我对“枣丸子”这道小吃的分享，希望大家能够喜欢。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和感受，期待大家的点赞，评论，转发和关注。
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